法国 ROUGIE 松露鹅肝酱

品 牌：ROUGIE
纯 度：100% 纯度
规 格：75g/ 罐 *5
产品介绍：鹅肝酱是法国最著名的美食，被誉为世界三大营养美食之一，营养美味，甘腴味香。
法国第一大鹅肝酱生产出口商露杰 / 禄吉 ROUGIE 生产顶级鹅肝酱，100% 纯度鹅肝 , 不
含任何鸡肝、猪肝、鸭肝、鸡肉、鸭肉、鸡蛋等，Rougié/ 露杰是法国百年经久品牌，以
品味出众，选材精良成为世界上认可度最高的肥肝酱品牌，至今仍稳居法国第一大肥肝酱
出口商。

鹅肝酱和松露同为世界三大美食之列

品名：法国 ROUGIE 禄吉 松露鹅肝酱

食品添加物：盐，胡椒，糖，抗氧化剂：抗坏血酸钠，防腐剂：亚硝酸钠

Rougie（禄吉）是法国第一大肝酱生产商，肝酱以原材料品质、产地、纯度、生产商区分等级，种类繁多，差距很大，您购买的肝酱纯度为100%，是在法国当地生产包装后直接空运到中国的，口感、味道都是最好的。

识别鹅肝酱与鸭肝酱

1、其实，市场上90%销售的商品都是用鸭肝（还有鸡肝、雀肝，以及添加了鸭肉、鸡肉）做的，到底鸭肝酱和鹅肝酱有什么区别呢？很多朋友普遍会把FOIE GRAS理解为鹅肝酱，的确，FOIE GRAS肥美嫩滑、入口即化，但在法文里，FOIE GRAS只解作“肥美的肝脏”，并无鹅的意思。事实上，FOIE GRAS可分为两大类：FOIE GRAS D'OIE代表鹅肝酱，口感略硬的FOIE GRAS D'CANARD代表鸭肝酱。如果您在商品外包装上看到的商品法文结尾是“D'CANARD”，那么这是鸭肝，而不是真正的鹅肝（D'OIE），这就是为什么售价会有较大差距的原因之一。

食用建议：

鹅肝酱在食用前最好放入冰箱的冷藏空间中过一至两个小时，经过冰箱冷藏后的鹅肝酱在食用时口感会更加细腻柔滑；打开后的鹅肝酱最好在一周内食用完毕，且需要密封好，时间过长、密封不紧密都可能会影响您再次食用时的口味；法国人食用鹅肝酱时，一般都是将鹅肝酱抹在微微烘烤过的面包片上，以使得面包片搭配鹅肝酱时口感更好；给小朋友食用鹅肝酱可以增加很多营养成分，大人和孩子都可以放心食用。

鹅肝，绿色食品之王

很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇，“肥美”这两个字总叫人联想起“肥腻”，与健美潮流背道而驰。一项为期长达十年的调查显示，法国Gascony市民所摄取的饱和脂肪，比任何一个工业化城市都要多，可是当地的心脏病死亡率却是全国最低。科学家指出，鸭鹅虽是动物，但脂肪的成份却近似于橄榄油，相当健康。一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。

法国著名美食--鹅肝酱

说到法兰西美食，就不能不提到鹅肝酱。这种公元前2500年就被古埃及人发明的食物，居然在法国人的餐桌上发展到了登峰造极的地步。称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“FOIE GRAS”，“GRAS”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。

吃鹅肝的历史可以追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之后流传到阿尔萨斯（Alsace）及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，深受国王喜爱，从此声名大噪，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。

肥肝的原产地以法国的西南部地区为主（大约在波尔多市一带），由于当地也出产法国美食的另一个至高无上的调味料：松露，或称块菰（truffle），肥肝中有时会加入这种法国的“黑宝”（这也就是为什么肥肝中间有时会出现一个小的方形黑点）。法国的其他地区和欧洲其他国家如匈牙利，也有业者奢望生产肥肝，但由于气候条件、家禽品种皆不同，都未能获得法国肥肝爱好者的认同。